你也是麵食控嗎? 白麵、黃麵、刀削麵、義大利麵,你最喜歡吃哪種? 走在路上,每隔幾條街、幾間店就會出現一家賣義大利麵的餐廳,義大利麵,是普遍台灣人滿喜歡的食物之一,聚會不知道要吃什麼的時候,就會找義大利麵店,選擇口味多樣。

近年來,天然健康飲食文化抬頭,越來越多人選擇不去餐廳用餐,而是在家自己做料理,特別是前段時間,疫情警戒,餐飲業禁止內用,普遍民眾害怕出外用餐,更是興起在家料理,比廚藝的風氣,減少出去和人交流的可能。
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簡單美味的義大利麵,究竟怎麼做呢?

想吃義大利麵卻懶得出門、因為疫情想減少去餐廳用餐?其實,在家也可以做出美味的義大利麵。

首先,你可以依據個人不同的喜好選擇麵條種類,細長的、寬扁的、蝴蝶結、貝殼麵等等。最經典的義大利麵醬料為-紅醬、白醬、青醬。紅醬主要是以番茄為基底熬煮的;而白醬主要是以鮮奶油為基底,少許的麵粉及起司,使醬汁較為濃稠;青醬則是以橄欖油及蘿勒或九層塔等香料混合而成,最具香味。

你可以自由選擇喜歡的醬料再搭配其他辛香料(蒜、洋蔥等),也可以加入喜歡的食材,例如:蝦子、雞肉、蛤蜊等等,和醬一起做拌炒,最後加入義大利麵即可。

家中沒有義大利麵條、沒有醬料,也能做出義大利麵!

當你想吃義大利麵卻發現家裡沒有義大利麵條,或是沒有醬料的時候該怎麼辦?!別擔心!這邊教你一道清冰箱的義大利麵做法,想控制體重、不敢吃高熱量的人,也可以嘗試唷!

需要的材料:橄欖油(油類)、蒜末、其他你家冰箱有的食材、你家有的各種麵類。

做法:
先將麵依照所需份量放入熱水中燙軟→預留一些麵條硬度後撈起(之後拌炒麵條會更軟)→將油倒入鍋中→加入蒜末爆香→加入其他食材(雞肉、蛤蜊、豬肉等等)→食材差不多熟了之後放入麵類一起拌炒

注意:
1.在燙麵的時候,依造喜愛的口感程度,要留一些硬度,因為後面做拌炒的時候,麵條還會再軟化一些。
2.如果是細長的麵條,盡量以傘狀的方式下水,避免折斷麵條,影響口感。
3.燙麵的時候可以先在水裡放入少許鹽巴,可以增添麵條的味道,也可以維持Q度。

清炒的義大利麵,相比其他醬料,熱量來得更低,很適合正在做飲食控制的人唷!除了以清炒代替醬料之外,也可以用天然的麵條去做替代,吃得更健康。

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追求健康、天然飲食,義大利麵也可以吃的營養又美味

近年來,飲食文化逐漸導向天然、健康、友善環境、營養,再加上因為疫情的關係,大家為了身體能夠健康有足夠免疫力去抵抗病毒,開始吃得養生,想吃到更健康營養的義大利麵,除了以清炒代替外,麵條的部分,可以改用天然食材製作而成的。

獼米的天然能量麵。麵條沒有化學染色或添加其他東西,只用大眾都看得懂的原料!有三種口味,台灣紅藜養生麵、台灣黑米養生麵、台灣薑黃養生麵。紅藜膳食纖維豐富、黑米富含花青素、薑黃暖胃又天然。使用天然能量麵替換義大利麵,讓你吃得更健康、更營養、更有能量。

每種不同口味的天然能量麵,都能搭配不同的醬料,像是薑黃養生麵適合搭配酸甜口味的番茄肉醬口味,黑米養生麵可以搭配較為濃郁、口味稍重的白醬,紅藜養生麵可使用青醬做搭配,如果你想吃得更清淡,這三種口味的麵,也都很適合清炒。

如果平常家裡只有常備麵,或是只想以常用的麵類作為義大利麵的麵條,或是為了身體能夠更健康、更營養,此時就可以用本篇教你的清炒或是替換養生麵的方式去做改變。

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