位於台東泰源幽谷的獼米,主要生產各種穀物,包含小米、糙米、黑米、白米、紅藜等等,由於稻作旁時常有獼猴的出現,像是朋友般的一同生活遊玩,因而取名為獼猴的米「獼米」。獼米是由一群原住民一起攜手經營而成的,身為小農的原住民不僅為了提供給大眾最新鮮健康的農產品,同時也特別重視「永續環境」並「友善動植物」。

 

獼米對於熱愛的土地,採取「三不一堅持」:

不使用化學肥料、不過度施肥、不驅趕傷害動物、堅持土地休耕 

 

兩位原住民收割稻米與獼米LOGO

 

 

小農是什麼?

「小農」一詞相信已不再是個新穎的單字。

 

隨著「有機」、「創新」、「新鮮」等農產品觀念的興起,小農已逐漸被大眾選擇與接受,甚至已與「高品質」劃上等號。

 

小農,字面上來看就是較小的生產者,生產面積較小,無法大規模生產以降低成本,缺乏整體性的管理經營,預算也較少;反之,大農則為具有大規模土地的耕作者,以大量的生產、自動化的設備、規模性的管理來降低整體營運成本,也因此供貨量與品質也較為穩定。

 

「如此一來,小農就是比較差嗎?」

 

當然是否定的。小農儘管小,無法達到經濟規模,另一方面也代表著「靈活」與「彈性」,也因此小農可以較有效的把握好「品質」,或是標榜「有機」、「新鮮」、「產地直送」等等。在追求質大於量,糙米、五穀米議題興起的時代,小農因而漸漸被看見,儘管小農成本較高導致售價也較市面一般大廠售價貴,但品質與健康也相對來得精緻與營養,透過高品質的產品去與大農競爭,也因此⼩農成為許多⼈的⾸選。 

 

小農與大農差異表格

 

獼米對環境的堅持—保護與地方創生

原住民生活於深山中,與大自然相互依靠,除了耕作之外,也需要打獵與野外採集,因此更懂得保護這片土地,土地猶如母親般,守護並滋養族人們的健康與成長。

 

由於身處為台東泰源幽谷的秘境中,土地環境仍保有最健康的樣貌,為了維持保護土壤的生生不息,獼米堅決不使用化學肥料,減少土地污染的可能性,也讓民眾吃得安心,不攝取到任何化學物質。

 

不過度施肥也非常重要,過度施肥可能導致土壤酸化,甚至影響到地下水的污染,使得台東這片淨土不再是安全無虞,獼米不會為了結穗讓種子飽滿肥大而以過度人工的方式供給營養,反而是以讓「土地休耕」的方式,慢慢讓土地恢復應有的生機,再進行下一次的種植,也因此獼米的米除了好吃以外,絕對是超級天然的呀!

 

善待環境之餘,獼米也希望能將「地方創生」的觀念傳達給予後代子孫,利用台東優美的地形環境加上獼米的原住民創新產業,讓農業不再只是單純的農業,更結合了觀光與體驗,渴望能藉由微薄之力,吸引年輕人回鄉,為社區注入更年輕的新動力!

 

原住民小農與動物的共存

很多農民視動物為天敵,因此噴灑許多農藥以防止動物侵襲,深怕減少收穫,然而獼米卻不一樣。由於環境相對一般農田是偏向荒郊野外,連一條正常的道路都沒有,野生動物的數量也較為龐大,其中最特別的就是泰源幽谷最著名的「台灣獼猴」了!每到收成季節,總會見到獼猴們很熱心自動地來幫忙「收成」,不過此種情形對於獼米說已是司空見慣了,不刻意驅趕或設置陷阱,以與牠們共存並分享我們的好米,看著牠們快樂的追逐模樣,⼼裡看得⼗分滿⾜,這也給予了獼米另⼀個認證「天然⼜健康的米,連獼猴都忍不住偷吃⼀⼝」。

 

泰源幽谷獼米的獼猴偷吃米的樣子

 

米的好壞很難從外觀做評斷,最直接的方式就是親自品嚐

「親自品嚐」也是獼米一直想傳達的理念,因為有太多太多的方式可以去人工影響外觀辨識,親自嘗試絕對騙不了人,新鮮的味道從嘴中綻放出來,產地直送小農的好,只有吃了才知道!

 

「小農雖小,品質營養樣樣行。」

 

獼米原住民小農的產品,儘管數量不多,但營養與新鮮度卻多更多!這也是小農特別之處,每一樣產品皆具有品質的保證,也得到了許多獎項的肯定。

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「最新鮮天然的稻米」對於獼米可以說是問之無愧。

 

收割後經碾米機脫穀後,烘乾的過程並不會如普遍大農因為怕變質而烘得很乾,反而是保有較高的濕度,因為獼米的米不需要久放,以專利真空包裝機,鎖住新鮮稻米的原味,並以「產地直送」的方式,直接送到顧客手中,減少中途倉儲耽擱,落實「從產地到餐桌」的概念,以新鮮真空技術,使濃郁米香迴繞於口,品嘗到猶如剛收割般的美味。也因此獼米的米跟別人不一樣,雖然糙米由於有米糠層相對較硬,但仍不須經過泡水的過程,因為本身即含有較高的水分,直接蒸煮食用,就可以吃到飽滿Q彈的糙米飯囉!

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